Kolaczki - biscoito tradicional na Polônia

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Kolaczki

Biscoito tradicional na Polônia

INGREDIENTES:

1 xícara de leite

4 gemas de ovos

450g de manteiga

400g de geléia da fruta que preferir (morango, amora, frambroesa, damasco, etc)

5 xícaras de farinha de trigo

3 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

Açúcar de confeiteiro para decorar

COMO FAZER:

* Aqueça o leite. Dissolva o fermento no leite e reserve. Em uma tigela, junte a farinha, o sal e o fermento, mexendo bem os ingredientes.
* Corte a manteiga e adicione até a misturar engrossar. Acrescente as gemas e a mistura de leite, mexendo sempre. Sove a massa. Embrulhe a massa em um plástico. Leva à geladeira por uma noite.
* Polvilhe uma superfície limpa e seca com açúcar de confeiteiro. Sove a massa. Estique-a até obter uma espessura de 5 cm. Faça quadrados com uma faca ou cortador de biscoitos.
* Coloque uma colher (chá) de geléia no centro de cada quadrado. Dobre a massa dos cantos opostos até o meio e feche-a, pressionando a borda com um garfo.
* Pincele cada biscoito com uma gema de ovo batido e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
* Forre uma assadeira com papel manteiga.
* Asse os biscoitos por 15-17 minutos ou até dourar no forno preaquecido a 180º C. Guarde em um recipiente com tampa.

** Há outra receita em que os ingredientes da massa são: 

1 xícara de creme de leite ou creme de queijo

1 xícara de margarina

2 ou 3 xícaras de farinha de trigo
2 colhes (de chá) de fermento

Misture o creme de leite ou creme de queijo com a margarina até formar um creme. Adicione 1 xícara de farinha de trigo de cada vez com o fermento e misture bem.